Un giovane chef, classe 1991, e la decisione di aprire un ristornate ad Oltressenda Alta, poteva sembra un azzardo. E invece dopo meno di un anno dall’apertura arriva la prima prestigiosa Stella Michelin. Lo chef è Michele Lazzarini e il ristorante si trova nell’azienda agricola di Giacomo Perletti. Michele ha maturato diverse esperienze partendo dall’Albereta di Gualtiero Marchesi, al Kulmhotel di St Moritz, prima di lavorare in Franciacorta per qualche anno. Dopo qualche mese in Olanda, inizia come stagista il suo percorso al St. Hubertus, dove ha lavorato per nove anni diventando Head Chef.
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