Dopo i panettoni natalizi, è il momento di lasciarsi conquistare anche dalle colombe pasquali di Forno al Fresco, prodotte nel laboratorio di pasticceria e panetteria che la Cooperativa Sociale Calimero gestisce all’interno della Casa Circondariale di Bergamo. L’esperienza professionale del Forno, che ad oggi sta coinvolgendo otto detenuti, è finalizzata al reinserimento lavorativo, per offrire l’opportunità di un impiego, imparare un mestiere, costruire una seconda opportunità. L’attenzione alla qualità e all’eticità è su tutti i fronti: qualità del progetto di vita delle persone, qualità dei prodotti e delle materie prime, come le farine di Libera Terra, fatte con grano coltivato su terreni confiscati alle mafie nel Sud Italia.
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