Il Formai de Mut migliore delle valli è di Bossico. E lo produce Giovanni Chiarelli. Il 28 e il 29 settembre 2019 si è svolta a Branzi la 15ma edizione della fiera di S Matteo, manifestazione agricola con numerose attività, tra cui la designazione della regina e reginetta delle bovine, la gara di mungitura e il concorso per designare il migliore produttore del FORMAI DE MUT”, formaggio tipico e tra i più conosciuti della nostra provincia. Le caratteristiche del prodotto e l’area geografica di produzione del Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana sono definite – ai sensi della legge 125/54 concernente le denominazioni di origine e tipiche dei formaggi – nel D.P.R. 10/9/1985 con il quale è stata attribuita a questo formaggio la Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.). Grazie al regolamento n. 1107/96 alla D.O.C. è stata affiancata la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P), mediante la quale la tutela giuridica di questa inimitabile produzione casearia è stata estesa a tutto il territorio dell’Unione Europea….
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