A Casale di Albino il 6 ottobre si tiene da anni una manifestazione dedicata alle castagne, la “Sagra delle boröle”, le castagne cotte sulla graticola: “Per fortuna abbiamo potuto disporre della…materia prima necessaria – dice Roberto Zanga del gruppo ‘Amici di Casale’-, perché fino all’ultimo abbiamo temuto di dover cancellare la festa. Purtroppo quest’anno è stato un anno terribile per i nostri castagneti: le ‘aostàne’, che di solito maturano i primi giorni di settembre, verso la fine del mese erano invece ancora sugli alberi, con i ricci che si aprivano ma non cadevano perché dentro le castagne erano ancora verdi, sicuramente a causa delle piogge abbondanti del maggio e del giugno scorso. Avevamo paura che succedesse come nel 2013, quando raccogliemmo castagne belle fuori ma nere dentro e quindi immangiabili! Invece la aostàne hanno cominciato a cadere proprio nell’ultimo scorcio di settembre e ai primi di ottobre, appena in tempo! C’è voluta un po’ più di pazienza a cuocerle perché erano molto umide, ma i numerosissimi partecipanti alla sagra hanno dimostrato di averle apprezzate perché il sapore non aveva risentito del ritardo della maturazione”.
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