“Valmaggiore? Ah, il paese della Trisa”. A pochi passi dalla chiesa parrocchiale di Valmaggiore, frazione di Endine Gaiano, c’è un ristorante molto rinomato, che dà notorietà a questo piccolo borgo che, altrimenti, moti non conoscerebbero, essendo “tagliato fuori” dalla principale via di comunicazione, la Statale 42 che attraversa la Val Cavallina.
I primi passi della Trisa sono stati compiuti nell’ormai lontano 1992 nel locale in cui in passato c’era un altro ristorante piuttosto conosciuto “La Ida”, dal nome dell’antica titolare.
“E proprio pochi giorni fa – spiega Natale Viscardi, fondatore della Trisa – c’è stato il quindicesimo anniversario della morte della signora Ida. All’inizio, quando abbiamo aperto il nuovo ristorante, l’abbiamo presa come punto di riferimento… SU ARABERARA IN EDICOLA DAL 28 SETTEMBRE
