La carne di bufalo in valle Cavallina? Non è una bufala anzi, sembra diventare un vero businnes per i tre ragazzi che hanno deciso di intraprendere questa avventura, allevare allo stato brado bufali per vendere poi la loro carne, ancora poco conosciuta ma ricca e salutare. Fabio Ghilardi, Franco Ghilardi e Piergiovanni Alborghetti, tutte e tre di Monasterolo del Castello, da qualche anno allevano dei bufali nei prati del paese e i capi allevati continuano ad aumentare, anno dopo anno. “Abbiamo iniziato qualche anno fa quasi per caso – spiega Fabio Ghilardi – noi tre siamo giardinieri e stavamo curando il giardino di un signore che alleva bufale.
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