“Quando vado presto nel campo, mi prendo il mio tempo. Magari c’è il sole, un po’ di rugiada, le nostre chiocciole che passeggiano sulle reti dei recinti. Non ho un giorno libero, perché qui serve la mia presenza, o forse sono tutti giorni liberi perché è il mio sogno che si è realizzato”. Elisa Savoldelli inizia così a raccontare la sua azienda agricola Tramonti Blu, dove alleva chiocciole e si occupa sia della vendita food di lumache ma anche di cosmesi alla bava di lumaca. Siamo a Onore, nel paradiso verde della Località Pruis, dove si ascolta il silenzio e si fa il pieno di meraviglia. Elisa l’avevamo conosciuta nel 2021 quando, dopo il lungo periodo del Covid, ci aveva raccontato delle sue prime 12mila chiocciole che avevano popolato il campo di 2500 metri. Esattamente tre anni dopo – anche quella volta era luglio – ci siamo tornati… tante cose sono cambiate e quante ne cambieranno ancora! Partiamo proprio dal progetto che Elisa ha presentato al Bando Borghi e che trasformerà la sua attività: “Come vedi in questo momento non c’è alcun riparo se dovesse piovere e visto che da quando sono arrivate le chiocciole ci sono state diverse richieste da parte delle scuole di poter visitare la nostra realtà, ho pensato che creare una piccola fattoria didattica non sarebbe stato niente male! Il progetto quindi consiste nella riqualificazione del fienile che diventerà una piccola aula e saremo pronti entro dicembre 2025. L’idea è quella di coinvolgere sempre di più i bambini anche d’estate con le settimane verdi piuttosto che avere un luogo dedicato alle degustazioni dei nostri prodotti. È tutto ancora in divenire, ma non vedo l’ora di poter iniziare… sono una a cui piace molto mettersi in gioco”.
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