Si fa presto a dire “castagne”, per la maggioranza delle persone basta questo termine a definire tutti i prodotti del castagno, mentre in realtà di castagne ce ne sono molti tipi, ognuno col suo nome e con le sue caratteristiche, tra cui i tempi di maturazione che sono diversi per ogni tipo: “Le ‘aostàne’, per esempio, sono le prime a maturare, e infatti di solito le portiamo in mostra alla Fiera zootecnica della Valle del Lujo che si tiene, appunto, in agosto – spiega Elio Sala, segretario dell’associazione “Castanicoltori del Misma” -; ma quest’anno non ce le abbiamo portate perché sono in ritardo di almeno due settimane. Del resto sono in ritardo anche le ‘rossére’, che però i castanicoltori hanno cominciato a raccogliere proprio in questi giorni. Buone penultime arriveranno tra poco anche le ‘balestrére’, mentre soprattutto in Val Gandino e nella Media Valle arriveranno, più tardi ancora, le ‘san martino’”.
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